Le lait et tous les aliments qui en sont issus, yaourts, fromages blancs, fromages constituent cette grande famille.
Sais-tu qu’il existe plus de 400 fromages en France ?
Tes produits laitiers frais préférés se déclinent eux aussi sous des formes variées : natures, aromatisés, aux fruits, au lait entier, au lait demi-écrémé ou au lait écrémé…
Profite pleinement de cette variété au quotidien !
Leurs atouts :
• Un apport de protéines d’origine animale (voir protéines) nécessaires notamment pour entretenir et développer tes muscles.
• Un apport de matières grasses (lipides) dans des quantités très variables (de 0 à plus de 28 g aux 100 g) (voir lipides)
• Un apport de calcium et phosphore pour contruire des os solides.
• Un apport de vitamines : vitamine A, vitamine D, vitamine B2, vitamine B12… dont tu as besoin pour bien grandir.
Découvre tes apports souhaités en calcium en fonction de ton âge :
Suis la visite guidée de Mayo pour devenir un expert sur les fromages et épater tes parents ou tes amis !
Les fromages que ta maman ou ton papa achètent régulièrement sont classés en fonction de leur teneur en eau, de leur procédé de fabrication et leur texture :
• les fromages frais (Suisse, demi-sel, Fromage de Campagne) sont ceux dont la teneur en eau est la plus importante.
• les fromages à pâte molle avec des moisissures externes (Brie, Camembert, Carré de l’Est, Coulommiers, Saint-Marcellin…) ;
• les fromages à pâte molle à croûte lavée (Maroilles, Munster, Livarot, Pont-l’Evêque…) ;
• les fromages à pâte persillée (bleus, Roquefort…)
• les fromages à pâte pressée non cuite (Cantal, Hollande, Port-salut, Reblochon, Saint-Paulin, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie…) ;
• les fromages à pâte pressée cuite (Comté, Emmenthal, Gruyère…). Leur faible teneur en eau explique qu’ils soient les plus « costauds » dans l’apport en calcium et en protéines : ces fromages apportent souvent plus d’un gramme de calcium aux 100 g.
Hors de cette classification
• les fromages fondus type crèmes de gruyère
Le sais-tu ?
1/4 litre (250 ml) de lait, soit un bol, apportent 300 mg de calcium soit déjà le tiers de tes besoins quotidiens.
Un vrai plus. Cette même quantité de calcium est apportée par :
Le conseil de Mayo
Chaque jour, consomme au moins trois voir quatre produits laitiers pour couvrir tes besoins en calcium qui augmentent régulièrement au cours de ta croissance.
Consommer suffisamment du calcium est très important pour construire tes os et leur donner leur solidité.
- Ainsi, régale-toi par exemple avec un bon bol de lait le matin, un yaourt à midi, du fromage blanc au goûter et savoure une portion (25 à 30 g) de camembert le soir…
- En faisant ainsi, tu varies les plaisirs et tu associes sur la journée des produits laitiers aux teneurs en calcium complémentaires : c’est le top réflexe !
- Fais-toi plaisir en cuisinant le lait, les yaourts, le fromage blanc, les différents fromages en version salée ou en version sucrée, tu vas te régaler !
Laits parfumés, gratins, quiches, tourtes, pâtes au fromage, pizza, croque monsieur… Retiens que si tu ajoutes 25 g de fromage à tes pâtes ou à ton sandwich ou dans une salade, cela représente l’une des portions de produits laitiers de la journée.
- Choisis des produits laitiers enrichis en vitamine D : cette vitamine permet au calcium d’être bien absorbé ! Savoure également un poisson gras par semaine… Et joue à l’extérieur. Si la vitamine D est apportée par certains aliments, elle est surtout fabriquée au niveau de la peau sous l’effet des rayons du soleil.
- Bouge suffisamment : découvre tous les bienfaits de l’activité qui contribue à des os solides
