Orange

  • Son origine

Origine de cet aliment

Louis XIV La table des enfants

L'origine de l'orange est très ancienne : les premières traces remontent à près de 2 200 ans avant notre ère en Chine.
Cultivée en Afrique du Nord aux 2ème et 3ème siècles, il lui fallut 8 siècles pour arriver dans le Sud de l'Europe aux environs de l'an 1000 grâce aux Arabes.

A cette époque, on ne connaissait que l'orange amère.
C'est aux navigateurs portugais que l'on doit de savourer aujourd'hui l'orange douce : ils la rapportèrent de Chine au 18ème siècle.
Les plantations d'orangers se développèrent rapidement dans le sud de la France. Le roi Louis XIV en fit planter dans ses jardins.
Sa culture fut longtemps un signe de pouvoir, ce qui explique que des bâtiments lui soient dédiés : les orangeries.
L'orange, rare et de valeur, servit pendant 2 siècles à décorer les tables.
Jusqu'au début du 20ème siècle, on en offrait à Noël aux petits et aux grands.
Aujourd'hui, l'orange est l'un des fruits les plus consommés.

   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

L'orange appartient à la famille alimentaire des fruits et légumes.
Riche en eau, l'orange t'apporte de l'énergie en quantité modérée (46,5 kcal/100).
L'orange est riche en vitamine C qui te permet de lutter contre la fatigue : 1 orange couvre une grande partie de tes besoins quotidiens (50 %).

L'orange participe également à l'apport de fibres pour une bonne digestion, de vitamine B9 qui t'aide aussi à lutter contre la fatigue et du calcium en petite quantité (39 mg/100 g) mais qui complète celui apporté par les 3 ou 4 produits laitiers conseillés chaque jour.

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment

 

Décembre à Avril

   
  • Bien la choisir, mieux la conserver

Bien le choisir, mieux le conserver
  • Au marché

    Pour choisir ton orange, n'hésite pas à la prendre dans ta main : elle doit être ferme.
    Choisi ton orange selon l'usage que tu veux en faire : la manger ou en faire du jus.
    Pour varier les plaisirs, pense également aux oranges sanguines, à la couleur rouge étonnante !
  • A la maison

L'orange se conserve facilement, protégée par sa peau.
Tu peux la conserver une semaine dans le panier à fruit.
Si tu penses la conserver plus longtemps, place ton orange dans le bac à fruits de ton réfrigérateur pour qu'elle conserve son jus.

Le sais-tu ? une orange (avec sa peau) pèse en moyenne 200 g

   
   
Le conseil de Mayo - La table des enfants
 

L'orange s'invite à tous les repas.
Au petit-déjeuner et au goûter, en quartiers ou en jus...

Au déjeuner ou au dîner, l'orange accompagne carottes et endives pour les rendre encore plus gourmandes. Elle te permet de créer des entrées savoureuses et des plats étonnants.
L'orange apprécie la compagnie des viandes comme le veau, le porc, le poulet ou encore le canard.
Elle accompagne aussi très bien les poissons blancs comme le cabillaud ou encore la semoule.
Le jus d'orange dans une vinaigrette remplace une partie de l'huile et du vinaigre : amuse à toi à essayer !
Le jus d'orange remplace le sucre dans une salade de fruits.
Si tu utilises les zestes (partie de la peau très parfumée) : lave-les très soigneusement avant de les incorporer dans ta recette. Choisis des oranges garanties non traitées.

 

Découvre les recettes avec de l'orange - la table des enfants

Carpaccio d'orange à la cannelle

Muffins aux pépites de chocolat et orange  

Smoothie aux fraises et orange

Salade kiwis mangue orange 

Découvre les jeux avec l'orange - la table des enfants Jeu des ingrédients n°2 

 

 

Sources bibliographiques

Lesfruitsetlegumesfrais
Aprifel
Table Ciqual