Taboulé de brocoli façon Mayo

Taboulé de brocoli ©Latabledesenfants
  • Taboulé de brocoli ©Latabledesenfants
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 min

ingredients recette taboulet brocoliIngrédients

• 1 brocoli
• 150 g de tomates cerises
• 1/2 poivron jaune
• 20 g de raisins secs blonds
• 1 jus de citron
• 1 petite cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 petite cuillerée à soupe d'huile de colza
• Herbes fraîches au choix : persil, estragon, basilic
• Sel, poivre

 

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Ustensiles

1 passoire - 1 planche à découper - 1 couteau - 2 cuillères à soupe  - 1 presse-citron - 1 saladier - 1 robot-mixeur


 

 Préparation

  • Recueille les fleurs du brocoli. Mets-les dans la passoire. Conserve le pied du brocoli pour en faire une soupe.
  • Coupe le poivron en deux. Mets une moitié de côté. Retire les grains et parties blanches dans l'autre moitié.
  • Ajoute les tomates dans la passoire ainsi que le demi-poivron.
  • Lave les légumes sous l'eau du robinet.
  • Coupe les tomates cerises en 2.
  • Coupe le poivron en petits dés (une coupe en "brunoise").
  • Place les fleurs de brocoli dans le bol d'un robot-mixeur.
  • Mixe par "à-coups" pour vérifier la texture. Le brocoli doit être en petits morceaux.
  • Presse le jus du citron.
  • Dans un saladier, verse les huiles, le jus de citron. Sale, poivre.
  • Ajoute le brocoli, les tomates, le poivron et les grains de raisin. Mélange bien.
  • Parsème l'herbe fraîche de ton choix émincée.
  • Sers dans des ramequins ou jolies coupes.

Le conseil de Mayo
Une recette rafraîchissante qui te fera aimer le brocoli. Amuse-toi à varier les légumes et les herbes.

 

taboulé brocoli

 

 

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