Filets de bar poêlés à la tomate

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min + 5 min

Ingrédients

4 filets de bar de 150 - 170 g avec leur peau
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 tomates
2 échalotes
Sel
Piment d'Espelette

Filet de bar poêlé à la tomate
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Ustensiles

1 casserole - 1 saladier - 1 couteau - 1 spatule - 2 poêles dont une grande pour la cuisson des filets

casserole

saladier

cuillere bois

poele


 

Préparationdemande de l'aide à ta maman ou a ton papa !

  • Lave les tomates sous l'eau courante.
  • Plonge les 20 secondes dans de l'eau bouillante puis dans un saladier remplit d'une eau bien fraîche pour les refroidir rapidement.
  • Retire leur peau. Tu peux aussi utiliser un économe à tomate pour retirer la peau.
  • Coupe-les en deux puis élimine les pépins. Coupe la chair en morceaux.
  • Épluche les échalotes. Coupe-les en petits dés.
  • Verse une cuillerée à soupe d' huile dans une poêle.
  • Ajoute les dés d’échalotes.
  • Fais suer en ajoutant une pincée de sel. Ajoute les tomates et fais cuire pendant 5 à 6 minutes, puis mets de côté (ceci s'appelle "réserver).
  • Verse une cuillerée à soupe d'huile dans la grande poêle.
  • Dépose les filets de bar côté peau.
  • Laisse cuire pendant 2 minutes puis retourne-les. Laisse cuire à nouveau 2 minutes. Retire du feu.
  • Sale et ajoute un peu de piment d’Espelette.
  • Répartis au centre de 4 assiettes la concassée de tomates. Dépose dessus les filets de Bar.
  • Sers bien chaud

Le conseil de Mayo : Pour simplifer cette recette, tu peux conserver la peau des tomates.

 Filet de bar poêlé à la tomate

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Le menu équilibré de Mayo

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