La pomme de terre, j’adore. Tout simplement cuite à la vapeur avec du beurre frais, elle est délicieuse, sans parler des frites gourmandes ou encore des gratins savoureux.
Du verger à ton assiette
La pomme de terre est une plante herbacée de la famille des Solanacées (la même famille botanique que la tomate ).
Si tu passes à côté d’un champ de pommes de terre, tu ne pourras voir que la partie aérienne composée de tiges et de feuilles.
Les pommes de terre, aussi appelées tubercules, poussent dans la terre à l’abri de la lumière : ce sont les réserves de la plante.
La bonne nouvelle est que ces tubercules sont comestibles pour notre plus grand plaisir.
Le cycle de la culture de la pomme de terre commence en mars.
Les tubercules germés sont déposés dans les sillons dessinés dans les champs puis recouverts de terre.
Les feuilles commencent à sortir un mois plus tard. Les plants fleurissent en mai-juin. Pendant les mois d’été, les plants sont « chouchoutés » : ils sont bien nourris et bien hydratés…
A la fin de l’été, le défanage (coupe des tiges et feuilles) permet aux pommes de terre de finir de mûrir. Toute cette attention donne, au mois d’octobre, de beaux tubercules bons à être récoltés.
Une fois récoltées, les pommes de terre sont stockées, triées, classées selon leur taille (calibrées), et, enfin, emballées en sachets ou barquettes ou filets avant d’être livrées aux différents commerçants.
Le sais-tu ?
Un plant de pomme de terre donne en moyenne 10 à 20 tubercules, c’est-à-dire 10 à 20 pommes de terre.
La pomme de terre est la 4ème aliment cultivé dans le monde.
La Chine est le 1er producteur au monde.
Il existe une grande diversité de pommes de terre.
Les pommes de terre primeur sont récoltées au printemps : profites-en !
Découvre son histoire, ses atouts nutritionnels, sa saison et des astuces pour bien la choisir et la conserver en cliquant ici : la pomme de terre.
Maintenant que tu es devenu(e) un(e) expert(e) de la pomme de terre, amuse-toi à répondre à ce petit quiz.
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