Camembert

  • Son origine

Origine de cet aliment

Découvre la petite histoire du camembert...

La légende voudrait qu'en 1791, un prêtre réfractaire se réfugiant chez Marie Harel, dans le village de Camembert en Normandie, lui transmit le secret des techniques d'affinage qui ont fait le succès du camembert. Les descendants de Marie commercialisèrent le camembert.
La jolie boîte, désormais obligatoire, qui entoure le camembert ne fût inventée que bien plus tard à la fin du 19ème siècle. Elle facilita fortement son transport...
Le camabert, en portion, faisait partie de la ration alimentaire des soldats lors de la 1ère guerre mondiale, ce qui a largement contribué à sa diffusion.


Le camembert de Normandie bénéfice d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) : signe de qualité qui garantit son origine et sa fabrication traditionnelle.

   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

Le camembert est un fromage qui appartient à la famille alimentaire des produits laitiers.

Il t'apporte de bonnes protéines pour construire tes muscles, des matières grasses pour l'énergie, du calcium (449 mg/100 g) et du phosphore (331 mg/100g) pour avoir des os forts, du zinc et plusieurs vitamines (B2, B9,B12) pour être en pleine forme !

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment Toute l'année
Il est idéal au printemps et en été.
   
  • Bien le choisir, mieux le conserver

Bien le choisir, mieux le conserver

 

  • Chez le fromager ou dans le magasin

Un camembert se choisit en fonction de son aspect : sa forme et sa surface doivent être régulières, sa croûte doit apparaître mince.
Respire son odeur : son "bouquet" (odeur de ferme et de lait chaud) ne doit pas être trop prononcé.
Touche-le en enfonçant délicatement ton pouce : il doit être moelleux mais pas trop.

Invite régulièrement le "Camembert de Normandie AOP" à l'étape fromage !

  • A la maison

Conserve le camembert dans le réfrigérateur en évitant la partie la plus froide.
Tu peux également le conserver sur le balcon, sauf quand il fait chaud, à l'abri de l'air et de la lumière.
Veille simplement à le sortir du réfrigérateur 1 h avant qu'il soit servi , pour qu'il retrouve toute sa saveur.

   
   
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Le camembert se savoure à l'étape fromage, accompagné d'une bonne baguette ou d'un pain complet ou encore aux céréales.

Mais tu peux également avec lui créer de très nombreuses recettes !

Sers-le coupé en copeaux sur une salade verte émincée : une idée d'entrée simple et gourmande !

Fais des tartines gratinées au camembert. Dispose sur une tranche de pain de campagne de fines tranches de camembert. Parsème l'épice de ton choix et fais gratiner quelques minutes : c'est tout simplement délicieux !

Tu aimes les pommes de terre vapeur ? Ouvre une pomme de terre cuite vapeur et place au centre une fine lamelle de camembert : une façon bien gourmande pour manger ta portion de fromage !

Fais-le cuire au four garni de fruits secs... et sers-le en accompagnement d'une salade d'endives : une idée simple mais idéale pour surprendre tes parents et grands parents.

Coupe-le en dés pour l'incorporer à une salade composée.

Comme tu le vois, les idées savoureuses et gourmandes ne manquent pas avec le camembert !

A toi de jouer !