Huiles, beurre, crème, margarines… composent la famille des corps gras. C’est une famille plus petite : il te sera ainsi plus facile d’en découvrir tous les membres.
Les corps gras ont la particularité de concentrer l’énergie sous un petit volume : ils contribuent à la couverture de tes besoins en énergie.
Mais attention, il est facile d’en manger en quantité trop importante.
Suis mes précieux conseils pour en manger la juste quantité.
Leurs atouts
• Un apport d’énergie (voir matières grasses) pour être en forme et faire toutes tes activités.
• Un apport de vitamines (A, D, E…) dont tu as besoin en période de croissance pour bien grandir.
• Un apport de bonnes graisses au nom un peu étrange : oméga 3/ oméga 6, essentielles notamment à la bonne santé de ton cerveau.
Le conseil de Mayo
Consomme chaque jour des corp gras en les variant.
Par exemple, savoure du beurre cru pour son apport en vitamine A, de l’huile de tournesol pour son apport de vitamine E, de l’huile de colza pour son apport d’acides gras essentiels (oméga 3)…
Ces petits gestes à partager en famille… et qui vont vous aider à manger mieux !
• il n’y a pas une huile qui soit plus légère qu’une autre : toutes les huiles apportent la même quantité d’énergie !
Aussi, amuse-toi avec leur diversité de goût… Profite de leurs atouts en associant chaque jour une huile du groupe 1 et une huile du groupe 2 aux qualités nutritionnelles complémentaires :
• Huiles du groupe 1 : les huiles d’olive, d’arachide et de colza
• Huiles du groupe 2 : les huiles de tournesol, de maïs, de soja.
• Pour choisir la bonne huile dans tes recettes, lis les étiquettes : elles fournissent de précieux conseils d’utilisation. La plupart des huiles peuvent être chauffées mais certaines résistent mieux à la chaleur que d’autres.
Choisis :
• pour la cuisson des plats sautés ou braisés, à la poêle ou en cocotte : huile d’olive, huile d’arachide, mélanges d’huiles.
• pour les vinaigrettes ou utilisation à froid : huile de soja, huile de tournesol, huile de maïs, huile de colza.
• Pour mettre la juste quantité d’huile dans une poêle, verse une cuillerée à soupe d’huile et répartis-la sur toute la surface à l’aide d’un papier ménager ou d’une rondelle de pomme de terre.
• Utilise toujours un ustensile de mesure quand tu utilises un corps gras : cuillère à soupe, cuillère à café.
Le sais-tu ?
