L comme Lipides
Les lipides sont le deuxième composant du carburant "GL", essentiel à l'apport d’énergie pour faire fonctionner au mieux ton corps. Le grand talent des lipides est de concentrer beaucoup d’énergie sous un faible volume. Ils en apportent deux fois plus que les protéines et les glucides. Pour que ton corps soit au meilleur de sa forme, il faut que les lipides représentent le tiers de l’apport d'énergie dont tu as besoin chaque jour.
Les lipides sont source de vitamines A,E et D.
-
Deux équipes composent la famille des lipides
• L’équipe des lipides visibles car tu peux les repérer facilement à l’œil nu.
Il s’agit des matières grasses d'assaisonnement : toutes les huiles (olive, tournesol, colza soja, noix, noisettes…), le beurre , la margarine, le saindoux, la crème fraîche, la mayonnaise, les vinaigrettes ainsi que leurs versions allégées.
• L’équipe des lipides invisibles que tu ne vois pas toujours.
Ils sont naturellement présents dans la charcuterie (pâté, saucisson…), la viande (boeuf, veau, agneau, mouton, porc), la volaille, les fromages, les oeufs, les fruits oléagineux (avocats, olives) et les fruits secs oléagineux (noix, noisettes, amandes…)... ainsi que les graisses présentes dans les produits tout prêts.
Pour les amateurs de chimie ou pour frimer devant tes copains…
Les lipides sont composés d'unités appelées acides gras:
• les acides gras saturés : rencontrés le plus fréquemment dans les produits d'origine animale.
• les acides gras mono-insaturés : présents dans les huiles végétales comme l'huile d'olive et de colza, et dans certaines viandes comme le poulet ou le porc.
• les acides gras polyinsaturés : présents principalement dans les huiles végétales mais aussi dans les poissons gras ainsi que les huiles issues de leurs foies. Parmi ces derniers,deux sont indispensables: les Oméga 3 et Oméga 6.
-
Les acides gras essentiels
Parmi les acides gras, deux familles ne peuvent être fabriquées par ton organisme:
• la famille des Oméga 3.
• la famille des Oméga 6.
Les acides gras "oméga 3" sont très importants pour le bon fonctionnement de ton cerveau et de ton coeur. Le cerveau est l'organe le plus riche en graisses de ton corps.Ils agissent aussi sur le qualité de ta peau.
Tu les trouves surtout dans des huiles végétales comme l'huile de colza, l'huile de noix, l'huile de soja et dans les poissons gras tels que: saumon, maquereau, hareng, anguille et huiles de poisson.
Les acides gras "oméga 6" : Par exemple, ils accélèrent la cicatrisation de tes "bobos", ils participent à la construction de tes cellules.
Tu les trouves dans la plupart des huiles végétales, graines et les céréales, dans les œufs ou certaines viandes.
Conseil de Mayo
Tu consommes souvent, sans le savoir, une bonne quantité d’oméga 6 dans ton alimentation.
Essaie de manger le plus souvent possible des aliments riches en oméga 3 pour rétablir l’équilibre entre les deux pour que tu sois au meilleur de ta forme !
Le tuyau de Mayo : petits tests à faire.
Amuse toi à découvrir quel volume représente 10 g de beurre…
Pèse une cuillerée à soupe bombée de crème fraîche…
-
Les quantités de ton équilibre quotidien
Au quotidien, tu peux consommer en moyenne 30 g de lipides sous forme d'huile, beurre, ou encore margarine et 30 à 40 g de lipides sous forme de viandes, poissons, fromages...
