Rôti d’agneau au citron

Ingrédients

• 1 rôti de gigot d’agneau de 700 g
• 2 gousses d’ail
• 2 citrons non traités
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouillon cube
• Quelques branches de romarin
• 1 c. à café rase d’origan séché
• Sel, poivre

• Lave les citrons sous l’eau courante. Essuie-les.
• Coupe un premier citron en fines tranches et le second en 2.
• Pèle-les deux gousses d’ail puis coupe-les en lamelles fines.
• Fais des petites entailles dans le rôti à l’aide d’un couteau pointu. Glisse-y les lamelles d’ail et quelques brins de romarin.
• Frotte le rôti avec les demi-citrons.
• Dispose les rondelles de citron au fond d’un plat allant au four.
• Place le rôti dessus. Verse l’huile d’olive en filet.
• Sale et poivre.
• Ajoute l’origan et les feuilles de laurier.
• Fais cuire 35 mn au four thermostat 9 (270°C).
• Pendant la cuisson, demande à ta maman d’arroser régulièrement le rôti avec le jus. Ajoute un peu d’eau si nécessaire.
• Laisse reposer le rôti 5 à 10 mn dans le four éteint, avec la porte entrouverte, avant de servir.

Voici une recette délicieuse simple à réaliser. Mettre des fruits pour parfumer un plat permet souvent d’ajouter moins de matières grasses et moins de sel. Une façon gourmande de mieux manger.
Le sais-tu ? le gigot d’agneau est l’un des morceaux les moins gras de la viande d’agneau.