Printanière de légumes

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Temps de préparation : 15 min

Ingrédients

• 300 g de haricots verts frais
• 2 courgettes
• 4 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

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Ustensiles

1 planche à découper - 1 passoire - 1 couteau d'office -1 couteau économe - 1 cuillère à soupe - 1 sauteuse


 

Préparation

  • Epluche les haricots verts : coupe les extrémités et retire les fils quand il y en a.
  • Epluche les carottes avec le couteau économe. Coupe les extrémités.
  • Coupe les extrémités des courgettes.
  • Lave les trois légumes sous l'eau du robinet.
  • Coupe les haricots en deux ; les courgettes en dés ; les carottes en rondelles.
  • Epluche les deux gousses d'ail. Ouvre chaque gousse en deux : retire le germe reconnaissable à sa couleur vert tendre. Coupe les gousses en petits dés.
  • Verse l'huile dans la sauteuse.
  • Ajoute les dés de courgettes.
  • Laisse les dorer pendant 5 minutes puis ajoute l'ail, les rondelles de carottes et les haricots verts.
  • Sale, poivre.
  • Laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement.
  • Sers bien chaud.

Le conseil de Mayo

Associer plusieurs légumes est une bonne habitude pour profiter des qualités de chacun.

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Le menu équilibré de Mayo