Oeufs en nid

Ingrédients

• 4 œufs extra-frais
• 4 carottes
• 1 cuillerée à soupe huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe vinaigre balsamique
• 12 brins de ciboulette
• Sel, Poivre

Préparation

• Mets à cuire les oeufs : place-les dans une casserole d’eau froide. fais bouillir puis baisse le feu et laisse cuire 10 minutes.
• Épluche les carottes. Lave-les rapidement sous l’eau courante. Râpe-les.
• Refroidis les œufs durs sous l’eau froide. Tu peux aussi les plonger dans un bol contenant des glaçons.
• Dans une saladier, verse l’huile, le vinaigre. Sale, poivre. Mélange. Ajoute les carottes râpées. Mélange à nouveau.
• Dispose dans 4 petites assiettes le quart des carottes. Donne-leur une forme de nid et fais un creux au centre.
• Écaille les œufs. Dispose un œuf au centre de chaque « nid ».
• Cisèle la ciboulette. Parsème sur les œufs.
• Régale-toi !