Gratin de chou-fleur

Ingrédients

• 500 g de chou-fleur
• 250 ml de lait demi écrémé
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 50 g de comté râpé
• 1 aide culinaire bouillon de légumes
• 2 pincées de muscade en poudre
• sel, poivre

Retire les feuilles qui entoure le chou-fleur une à une, afin de bien dégager les fleurs. Retire également la partie dure sur laquelle les feuilles sont attachées. Sépare les fleurs. Lave-les. Place les fleurs dans le faitout. Couvre d’eau. Ajoute l’aide culinaire. Mets sur le feu. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse cuire pendant 15 mn. Fais préchauffer le four à 200 °C. Prépare les différents ingrédients de la sauce. Commence par faire fondre le beurre dans une petite casserole. Lorsque le beurre est bien fondu. Ajoute la farine. Mélange. Laisse cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement. Puis verse la moité du lait en tournant assez vite avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque tu as bien mélangé, ajoute le reste du lait et mélange bien à nouveau. Laisse cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la sauce ait pris la consistance désirée. Ajoute la muscade râpée, le sel et le poivre. Égoutte les fleurs de chou-fleur. Verse-les dans un plat à gratin. Verse la sauce en la répartissant de manière équitable sur toutes les fleurs. Parsème le comté râpé sur toute la surface. Mets à gratiner au four. Sers bien chaud.

Tu peux ajouter des dés de jambon ou de saumon pour décliner cette recette.