Coulis de poivron rouge

Ingrédients

• 2 poivrons rouges (400 g)
• 1 oignon doux
• 2 gousses d’ail
• 50 ml d’eau
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Lave les poivrons sous l’eau du robinet. Retire les pédoncules. Ouvre-les en deux et retire les parties blanches ainsi que les pépins. Coupe les poivrons en gros dés. Epluche l’oignon doux et les gousses d’ail. Emince l’oignon. Ouvre les gousses d’ail en deux et retire le germe que tu reconnaitras à sa partie plus verte. Verse l’huile dans une casserole. Ajoute l’oignon émincé. Fais-le revenir jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Ajoute les morceaux de poivron, les gousses d’ail et l’eau. Sale, poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Verse le tout dans un saladier ou dans le bol du robot-mixeur. Mixe. Verse dans ton plat de service : ton coulis est prêt.

Le coulis est une recette gourmande pour consommer des légumes et te les faire découvrir. Amuse-toi à décliner cette recette selon tes envies. Tu peux lui ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir le goût ou un peu de lait. Tu peux aussi y mettre du parmesan râpé ou du basilic émincé. Un délice ! Tu vois qu’avec une recette simple, tu peux donner naissance à de multiples saveurs…

Le menu équilibré de Mayo

• Salade de tomates
• Emincé de poulet et son coulis de poivron
• Riz
• Fromage blanc
• Pêches farcies aux fruits du mendiant