Aubergines en papillote

Ingrédients

• 2 aubergines
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à café d’herbes de Provence
• Sel, poivre

• Autre : papier d’aluminium

• Mets à préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
• Sors le lèche frite du four (plaque un peu creuse qui va au four). Découpe deux feuilles de papier d’aluminium et deux feuilles de papier sufurisé un peu plus grandes que la longueur du lèche frite.
• Coupe l’extrémité des aubergines. Lave-les sous l’eau courante. Coupe-les en 2.
• Avec un couteau, coupe la chair en faisant des croisillons.
• Dispose une feuille de papier d’aluminium et une feuille de papier sulfurisé sur le léche frite.
• Dispose les demi-aubergines dessus en les serrant le plus possible tout en les conservant à plat.
• Verse les 3 cuillerées à soupe d’huile dans un bol : ajoute les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Répartis ce mélange sur les demi-aubergines.
• Dispose la 2ème feuille de papier sulfurisé et la 2ème feuille de papier d’aluminium dessu.
• Ferme bien hermétiquement tous les côtés : c’est une étape importante.
• Mets à cuire au four.
• Fais bien attention en sortant le plat sur four.
• Ouvre la papillote avec un couteau au centre : fais attention à la chaleur qui se libère.
• Dispose les demi-aubergines dans un plat ou dans chaque assiette.
• Savoure.

Tu peux t’amuser à partir de cette recette à en créer d’autres : recueillir la chair des aubergines et la faire gratiner ou encore réaliser un caviar d’aubergines. Tu peux aussi garnir des tomates…