- Nombre de personnes : 8
- Temps de cuisson : 10 mn
- Temps de préparation : 35 mn
Ingrédients
Pour le gâteau roulé
• 4 oeufs
• 115 g de sucre
• 100 g de beurre
• 125 g de farine à gâteau
ou 125 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
Pour la ganache au chocolat
• 25 cl de crème fraîche à 30 % de matières grasses
• 1 sachet de sure vanillé
• 15 g de beurre
• 200 g de chocolat
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Préparation
Pour le gâteau
- Fais préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
- Sépare les blancs des jaunes d’oeufs.
- Ajoute le sucre aux jaunes d’oeufs : bats au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la farine puis le beurre fondu refroidi.
- Bats les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorpore-les délicatement au mélange en tournant toujours dans le même sens jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Prends une plaque de pâtisserie : place dessus une feuille de papier sulfurisé.
- Verse la pâte dessus en la répartissant bien sur toute la surface afin d’avoir partout la même hauteur.
- Fais cuire 10 mn au four thermostat 6 (180°C, préalablement préchauffé).
- A la sortie du four, c’est l’étape « délicate » : à l’aide du papier sulfirusé qui dépasse, retourne le gâteau cuit sur une serviette humide et roule le gâteau. Mets en attente.
Pour la ganache au chocolat
- Fais bouillir la crème fraîche.
Puis hors du feu, ajoute le sucre vanillé, le beurre et le chocolat en morceaux. Fais bien fondre l’ensemble. - Déroule ton gâteau : garnis progressivement l’intérieur de cette ganache sans trop écraser.
- Dispose le reste de la ganache sur toute la surface de la bûche et donne les motifs que tu veux. Tu peux reproduire un aspect de bois à l’aide d’une fourchette.
- Laisse au réfrigérateur au minimum 2 heures.
- Sors le gâteau au moins 1/2 demi-heure avant d’être dégusté le temps qu’il se réchauffe un peu.
Régale toi !
Le conseil de Mayo
Tu peux changer la garniture de la bûche pour la rendre plus légère : mettre du fromage blanc avec des petits dés de fruits…
Saupoudre simplement du sucre glace en surface et des petits personnages pour la décorer…
Il ne te reste plus qu’à l’accompagner d’un coulis de fruits rouges (fruits à cuire faciles à trouver au rayon des surgelés).
Bonnes fêtes !