Boeuf aux carottes

Boeuf aux carottes
  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients

• 600 g de boeuf à bourguignon
• 2 oignons
• 600 g de carottes
• 100 ml de vin blanc + 100 ml eau
• 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil plat frais haché

Bien cuisiner

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Préparation

  • Commence par préparer tous les ingrédients.
  • Sors la viande du réfrigérateur.
  • Épluche les deux oignons et les carottes.
  • Lave les carottes sous l’eau courante.
  • Coupe les oignons et les carottes en lamelles fines.
  • Verse l’huile dans une cocotte.
  • Répartis-la sur toute la surface à l’aide d’un papier ménager.
  • Ajoute les oignons.
  • Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
  • Ajoute les morceaux de viande. Fais-les dorer sur toutes les faces.
  • Ajoute les carottes.
  • Dans un verre doseur, mélange le vin blanc avec l’eau.
  • Ajoute le fond de veau. Mélange bien.
  • Verse le mélange vin blanc/eau dans la cocotte.
  • Sale modéremment, poivre.
  • Couvre.
  • Fais cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement.
  • Prélève les feuilles de persil sur les tiges. Lave-les rapidement sous l’eau du robinet. Essore-les à la main.
  • Place les feuilles de persil dans un verre. Cisèle les feuilles avec des ciseaux.
  • Parsème la viande de persil frais haché au moment de servir.
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L’astuce de Mayo

Mayo

Le vin dans la cuisine donne de la saveur. Ne t’inquiète pas de l’alcool qu’il contient, celui-ci disparaît pendant la cuisson.

Boeuf aux carottes