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Je ne sais pas si tu es comme moi mais, chaque année, j'attends avec impatience ce moment unique dans l’année où je peux savourer avec ma famille une Galette des Rois. J’adore me glisser sous la table pour la distribution des parts puis m’asseoir pour mordre à pleines dents la galette tiède et fondante jusqu’à entendre la joie de celui qui a la fève, devenant ainsi le roi ou la reine du jour. Reste à attendre qui sera choisi par le roi ou la reine !

• Mais connais-tu l’histoire de la Galette des Rois ?

L’histoire de la galette des Rois remonte à l'Antiquité romaine : période où l’on fêtait encore plusieurs dieux dont le Dieu Saturne. Fêtes païennes, les « Saturnales » duraient quelques jours. La galette permettait de « sacrer » le roi des Saturnales.

Au fil du temps, la tradition de la galette a évolué : elle est consommée le dimanche de l’Epiphanie pour fêter la présentation de Jésus aux Rois Mages, Melchior, Gaspard et Balthazar.

La fève glissée dans la galette, permet de désigner le roi ou la reine du jour. N’hésite pas à en faire collection car la créativité est au rendez-vous !

• Sais-tu comment s’appelle un collectionneur de fèves ?

Un fabophile 

• La recette de la Galette a également changé

Elle n’a pas toujours été garnie de la délicieuse frangipane que tu connais dont le nom serait du à un italien dénommé « Frangipani ».  La frangipane se caractérise par la présence d’amandes dans la crème. Mais il est possible de la garnir avec des pommes, une crème pâtissière au chocolat ou à la vanille ou de la savourer nature.

• La recette de la Galette des Rois selon Mayo…

Rassure toi la recette des Rois, c’est très simple à faire aussi n’hésites pas à te lancer.

Voici les ingrédients dont tu as besoin :

Pour la pâte

• 2 pâtes feuilletées du commerce
• 1 jaune d’œuf
• Sucre glace

Pour la frangipane

• 2 œufs
• 120 g  de poudre d’amandes
• 100 g de beurre
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier
• 1 fève

Dans un bol, mélange le beurre mou avec les œufs, les sucres, la poudre d’amandes et le Grand Marnier jusqu’à obtenir une crème homogène.

Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail bien propre. Pose dessus une pâte feuilletée pré-étalée en veillant à ce qu’elle soit bien froide. Diminue légèrement son épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Renouvelle l’opération avec la 2^ème pâte.

Dispose un cercle de pâte sur un papier sulfurisé posé sur le lèche-frite de ton four ou une plaque à pâtisserie.

1/ Bats le jaune d’œuf en omelette ; badigeonne le bord de la pâte à tarte sur une largeur de 2 centimètres.

2/ Dispose la crème d’amandes au centre sans déborder sur le jaune d’œuf. Ajoute la fève sur le côté en évitant le centre.

3/ Recouvre avec la 2^ème pâte feuilletée. Presse légèrement sur le tour, pour que le jaune d’œuf puisse bien faire adhérer les 2 parties.

4/ Avec le côté non coupant d’un coupeau, fais de petites entailles sur tout le tour vers l’intérieur pour que deux pâtes adhèrent bien.*

5/ Dessine le motif de ton choix sur la galette avec la pointe du couteau : étoile, épi de blé… Fais quelques trous avec la pointe du couteau pour que l’air puisse circuler.

6/ Badigeonne toute la surface de jaune d’œuf à l’aide du pinceau culinaire.

Fais cuire 30 à 35 minutes au four thermostat 6 (180°C).

A la sortie du four, saupoudre la galette de sucre glace puis mets à nouveau la galette 2 minutes au four très chaud.

Sers la galette tiède.

* Ce geste s’appelle « chiqueter » une pâte : voici de quoi épater tes copains et copines.

Bonjour !

La rentrée est là avec de nouveaux professeurs, de nouveaux amis, de nouvelles activités… Tu as  besoin d’être en forme pour en profiter au mieux. Voici quelques conseils :

• Prendre un bon petit déjeuner le matin
  
  Fais du petit déjeuner ton meilleur allié. Difficile d’assumer les cours le matin avec un ventre qui a faim.
  Laisse moi te délivrer les secrets d’un petit déjeuner équilibré. En apportant le quart de tes besoins quotidiens en énergie, il te permet de faire face à tes activités : cours, sport… Alors fais comme moi le matin et savoure :
  
  • Une boisson : du lait nature, un chocolat chaud, du jus d’orange ou simplement de l’eau… et ce même si tu n’as pas très soif
  • Un produit céréalier : tu as le choix entre du pain, des toasts grillés, des biscottes croustillantes, de savoureux biscuits spécialement conçus pour le petit déjeuner, des céréales variées…
  • Un produit laitier : lait, yaourt, fromage blanc : à toi de choisir celui qui te fait le plus plaisir.
  • Un fruit : que tu peux consommer tel quel (banane, pomme…) ou sous forme de jus (mais uniquement du 100 % pur jus ) ou encore en compote de préférence peu sucrée…
    
    N’hésites pas à te lever un peu plus tôt pour avoir suffisamment de temps pour le savourer.

• Manger des fruits et des légumes
  
  Colorés, les fruits et les légumes  possèdent de nombreuses qualités. Souvent faciles à préparer, ils sont essentiels dans ton alimentation.  Prenons l’exemple de la tomate qui peut être simplement « croquée » comme une pomme.
  
  Sais-tu que le mois de septembre est un mois idéal pour la découvrir ? Sur le marché, dans les magasins ou encore au conservatoire de la tomate dans le Val de Loire.
  
  
  
  Les 10 et 11 septembre 2011 se déroule le Festival de la Tomate et des Saveurs, au château de la Bourdaisière. Une occasion de découvrir plus de 600 variétés de tomates, leurs couleurs (jaunes, vertes, noires…), leurs formes (rondes, ovales, en poires) ; comment réaliser de savoureuses recettes à base de tomates ; élaborer l’assiette du jardinier en respectant les repères nutritionnels, le bar à tomates...
  
  Informations pratiques
  
  Château de la Bourdaisière
  37270 Montlouis sur Loire
  Entrée : 7 euros – Gratuit pour les enfants jusqu’à 10 ans
  
  Renseignements au 02 47 45 16 31 ou sur le site du Château de la Bourdaisière
  
  
  Tu veux en savoir un peu plus sur la tomate ?
  
  Regarde notre rubrique les Aliments de A à Z !

Voilà l'affiche du Festival de la tomate :