Tajine d'agneau au miel

  • Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 20

Ingrédients

• 1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en dés           
• 200 gr de petits oignons frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche      
• 3 pommes     
• 1 bâton de cannelle
• 40 g de raisins secs
• 5 cuillerées à soupe de miel                
• 1 c. à café de gingembre en poudre            
• 2 c. à soupe de fleur d’oranger 
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

tajine d'agneau au miel
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Ustensiles

1 cocotte - 1 planche à découper - 1 assiette à soupe -1 spatule - 3 cuillères à soupe - 1 couteau

cocotte

Planche à découper

coupelle cuillere bois


 

Préparationdemande de l'aide à ta maman !

  • Verse une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
  • Ajoute les morceaux d’agneau.
  • Fais les revenir pour qu’ils prennent une jolie couleur dorée pendant 10 min.
  • Lorsqu’ils ont pris une jolie couleur, retire les morceaux de la cocotte en les plaçant dans une assiette, et jette la graisse présente.
  • Place à nouveau les morceaux d’agneau dans la cocotte.
  • Ajoute les épices, l’eau de fleur d’oranger et la moitié du miel.
  • Verse 300 ml d’eau.
  • Sale, poivre.
  • Place le bouquet de coriandre bien ficelé sur le dessus.
  • Couvre et laisse mijoter 1 h à feu doux.
  • Epluche les oignons et les pommes.
  • Coupe-les en lamelles.
  • Ajoute-les à la viande ainsi que le reste du miel et les raisins secs.
  • Poursuis la cuisson pendant 20 mn.
  • Retire la coriandre au moment de servir.

 

L'astuce de Mayo

L'agneau est une viande savoureuse, un peu grasse. Pour équilibrer le repas, régale-toi d'une salade de tomates en entrée.

 tajine d'agneau au miel

 

Menu Mayo La Table des enfants un site créé par Agnès Mignonac pour une santé gourmande en famille  

Le menu équilibré de Mayo

  • Salade de tomates
  • Tajine au miel
  • Riz
  • Fromage blanc aux fraises fraîches