Risotto aux asperges vertes
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients• 400 g d'asperges vertes |
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Ustensiles
1 couteau - 1 planche à découper - 1 faitout - 1 passoire - 1 louche - 1 sauteuse - 2 cuillères
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Préparation
- Coupe les extrémités des asperges (environ 4 à 5 cm).
- Lave les asperges sous l'eau du robinet.
- Place les asperges dans un faitout. Couvre les d'eau et ajoute l'aide culinaire. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse cuire 10 mn à feu doux couvert.
- Égoutte les asperges en conservant le liquide de cuisson.
- Verse l'huile dans une sauteuse. Ajoute le riz. Fais le revenir 3 à 4 minute seul puis mouille avec une partie du bouillon des asperges. Ajoute régulièrement du bouillon à l'aide d'une louche.
- Laisse cuire ainsi pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupe les asperges en petits morceaux. Mets les pointes de côté.
- Lorsque le riz est cuit, ajoute les morceaux d'asperges, la crème fraîche et le parmesan, une pointe de sel et le poivre. Mélange bien.
- Répartis le risotto dans des assiettes creuses.
- Décore avec les pointes d'asperges.
L’astuce de Mayo
Voici un plat complet savoureux idéal à partager en famille pour un dîner par exemple. Le parmesan représente le produit laitier de ton repas.
Le sais-tu ? le parmesan est très riche en calcium nécessaire pour tes os et tes dents.
Pour savoir si des asperges sont cuites, pique l’asperge à l’aide de la pointe d’un couteau. Celle-ci doit rentrer facilement.
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Le menu équilibré de Mayo
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