Lentilles vertes au jambon en salade

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  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes du Puy
• 4 tomates
• 1 tranche épaisse de jambon
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Persil plat frais haché

La Table des Enfants vous donne les ingrédients... des lentilles en salade !
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Préparation

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  • Rince les lentilles.
  • Verse de l'eau dans un faitout.
  • Ajoute les lentilles.
  • Fais cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, prépare la vinaigrette dans un saladier : verse l’huile, puis le vinaigre.
  • Sale, poivre.
  • Coupe le jambon en petits dés.
  • Lave les tomates. Coupe-les en rondelles puis en dés.
  • Place les dés de jambon et de tomates dans le saladier.
  • Egoutte les lentilles. Verse-les dans le saladier.
  • Place les feuilles de persil dans un verre. Cisèle les feuilles finement avec des ciseaux.
  • Mélange.
  • Sers tiède ou froid.