Lentilles en salade

Ingrédients • 200 g de lentilles vertes du Puy • 4 tomates • 1 tranche épaisse de jambon • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique • 1 aide culinaire • Sel, poivre • Persil frais haché

Préparation

• Fais chauffer de l’eau dans un faitout avec l’aide culinaire.
• Ajoute les lentilles lorsque l’eau bout. Baisse le feu et couvre.
• Laisse cuire pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, prépare la vinaigrette dans un saladier : verse l’huile, puis le vinaigre.
• Sale, poivre.
• Coupe le jambon en petits dés.
• Lave les tomates. Coupe-les en rondelles puis en dés.
• Place les dés de jambon et de tomates dans le saladier.
• Egoutte les lentilles. Refroidis-les sous l’eau courante. Verse-les dans le saladier.
• Mélange.
• Sers tiède ou froid.