Hamburger Rose au saumon

Ingrédients

• 4 Pains à burger
• 340 g de filet de saumon frais sans peau ni arête
• 60 g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
• 3 brins d’Aneth – 10 brins de ciboulette
• 1/3 de concombre
• 2 tomates
• 12 petits bouquets de mâche
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Épluche le concombre à l’aide d’un couteau économe : lave-le et coupe-le en 8 tranches fines. Lave les tomates : coupe-les en tranches (si tu obtiens plus de 8 tranches, mets-les de côté pour les mettre dans une salade) Coupe le filet de saumon en pavé de la taille des petits pains.
Verse une cuillerée à café d’huile dans une poêle. Répartis-la sur toute la surface à l’aide d’un papier ménager. Fais cuire les pavés de saumon en comptant 2 à 3 minutes par face. Sale, poivre.
Prends une spatule assez large pour les placer dans la poêle car des morceaux peuvent se défaire. Fais attention quand tu retournes les burgers de saumon. Mets le fromage dans un bol. Lave rapidement les herbes sous l’eau courante. Coupe les brins d’aneth et la ciboulette avec des ciseaux. Ajoute-les au fromage frais. Sale, poivre. Mets à chauffer les pains 3 minutes au four thermostat 180 ° C. Tu peux commencer ton assemblage dès que les pains sont chauds. Tartine les 4 demi-pains (base) avec le fromage frais aux herbes. Dépose dessus les burgers de saumon, les tranches de concombre (4 par burger), les tranches de tomates (2 par burger), 3 à 4 petits bouquets de mâche. Dispose dans 4 assiettes et finis la décoration avec l’autre moitié de pain.

Voici une recette qui t’aide à consommer du poisson.
Le saumon d’Atlantique peut mesurer jusqu’à 1 m 50 (plus grand que toi !) et peser jusqu’à 45 kg.
Le saumon est une espèce de poisson anadrome : c’est-à-dire qu’il se reproduit et éclot en eau douce, puis migre en mer où il passe l’essentiel de sa vie d’adulte.
Le saumon que tu trouves est essentiellement un poisson d’élevage (aquaculture).
Le saumon de Norvège est élevé dans des cages dans les Fjords : il grandit ainsi dans des conditions proches du saumon sauvage.
Parles-en avec ton poissonnier la prochaine fois que tu le voies.

Fais une salade avec le reste du concombre et de tomates.