Bonbons de Coquilles Saint-Jacques

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  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 6 - 8 min

Ingrédients

• 12 noix de Saint-Jacques bien fraîches
• 6 feuilles de brick
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• Sel, poivre
Bonbons de Coquilles Saint-Jacques



 

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 Ustensiles

1 planche à découper - 2 couteaux - 1 pinceau culinaire - 1 bol - 1 petite assiette - 1 saladier - 1 plat allant au four - Papier ménager

Planche à découper

bol coupelle

saladier

plat a gratin

papier menager


 

 

Préparation

Fais préchauffer le four  à 200°C, thermostat 6-7.
Coupe les noix en 2.
Fais mariner les demi-noix de Saint-Jacques dans un saladier avec une cuillerée d'huile d'olive.
Sale, poivre. Mélange.
Verse les 2 autres cuillerées d'huile d'olive dans un bol.
A l'aide du pinceau culinaire, répartis un fin film d'huile d'olive sur le fond du plat allant au four à l'aide du pinceau culinaire.
Prends une feuille brick.
Passe un fin film d'huile d'olive sur toute la surface de la feuille à l'aide du pinceau.
Découpe-la en 4.
Place une demi-noix par quart de feuille de brick.
Roule de chaque côté comme pour un bonbon. Tu peux faire un petit paquet si cela est plus simple pour toi.
Place dans le plat.
Répète autant de fois que nécessaire, en prenant soin de mettre les coquilles les unes à côté des autres sans les superposer.
Mets le plat au four 6 à 8 minutes.
Surveille la cuisson : les feuilles de brick vont peu à peu se colorer et prendre une jolie couleur dorée.
Sers chaud accompagné du citron coupé en quart.

L'astuce de Mayo

Utiliser un pinceau culinaire te permet de mettre juste la quantité d'huile nécessaire pour la réalisation de ta recette.
Si tu as des noix avec du corail, pour ne pas gaspiller ce dernier, tu peux faire une sauce.
Pour cela, pèse le corail, ajoute deux fois le poids obtenu de crème fraîche liquide. Sale, poivre et fais cuire 3 à 4 minutes à feu doux.

 

 

 

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Le menu équilibré de Mayo

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