Boeuf aux carottes

Ingrédients • 600 g de boeuf à bourguignon • 2 oignons • 600 g de carottes • 100 ml de vin blanc + 100 ml eau • 6 cuillerées à café de fond de veau déshydraté • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive • sel, poivre • persil frais haché

Préparation

• Epluche les deux oignons et les carottes. Lave les carottes sous l'eau courante.
• Coupe les oignons et les carottes en lamelles fines.
• Verse l'huile dans une cocotte anti-adhésive.
• Ajoute les oignons.
• Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
• Ajoute les morceaux de viande. Fais-les dorer sur toutes les faces.
• Ajoute les carottes,
• Verse le mélange vin blanc/eau dans lequel tu auras ajouté le fond de veau.
• Sale, poivre.
• Couvre.
• Fais cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement.
• Place les feuilles de persil dans un verre. Cisèle les feuilles avec des ciseaux.
• Parsème la viande de persil frais haché au moment de servir.

L’astuce de Mayo

Le vin dans la cuisine donne de la saveur. Et ne t’inquiète pas de l’alcool qu’il contient, celui-ci disparaît pendant la cuisson.