Boeuf aux carottes

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients

• 600 g de boeuf à bourguignon
• 2 oignons
• 600 g de carottes
• 100 ml de vin blanc + 100 ml eau
• 3 cuillerées à café de fond de veau déshydraté
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• persil plat frais haché

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Préparation

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  • Commence par préparer tous les ingrédients.
  • Sors la viande du réfrigérateur.
  • Épluche les deux oignons et les carottes.
  • Lave les carottes sous l'eau courante.
  • Coupe les oignons et les carottes en lamelles fines.
  • Verse l'huile dans une cocotte.
  • Répartis-la sur toute la surface à l'aide d'un papier ménager.
  • Ajoute les oignons.
  • Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
  • Ajoute les morceaux de viande. Fais-les dorer sur toutes les faces.
  • Ajoute les carottes.
  • Dans un verre doseur, mélange le vin blanc avec l'eau.
  • Ajoute le fond de veau. Mélange bien.
  • Verse le mélange vin blanc/eau dans la cocotte.
  • Sale modéremment, poivre.
  • Couvre.
  • Fais cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement.
  • Prélève les feuilles de persil sur les tiges. Lave-les rapidement sous l'eau du robinet. Essore-les à la main.
  • Place les feuilles de persil dans un verre. Cisèle les feuilles avec des ciseaux.
  • Parsème la viande de persil frais haché au moment de servir.

L’astuce de Mayo

Le vin dans la cuisine donne de la saveur. Et ne t’inquiète pas de l’alcool qu’il contient, celui-ci disparaît pendant la cuisson.