Participez à la Fête de l'asperge du Blayais

23 avril 2013 par Agnès Mignonac

Fête de l'asperge la table des enfants un site créé par Agnès Mignonac pour une santé gourmande en famille

La fête de l'asperge du Blayais se déroule à Etauliers en Haute Gironde les 27 et 28 avril, avec pour invités d'honneur :
Babette DE ROZIERES* et Ghislaine ARABIAN**

Une occasion pour découvrir tout le talent gastronomique du terroir de Haute Gironde et d'aquitaine !

 

 

Pendant ces deux jours de la fête, vous pourrez découvrir l'asperge du Blayais accomodée par plusieurs chefs :
Yohan ALIAS, Restaurant Le Café Maritime, Bordeaux
Ghislaine ARABIAN, Restaurant Les Petites Sorcières, Paris
Pierrick CELIBERT, Restaurant C’Yusha, Bordeaux
Laurent COSTES, Restaurant Le Bateau Lavoir, Le Bouscat
Babette DE ROZIÈRES, Restaurant La case de Babette, Maule
Nicolas FRION, Restaurant Le Chapon Fin, Bordeaux
Thomas L’HÉRISSON, Restaurant Auberge Saint Jean, Saint Jean de Blaignac 

L’Asperge du Blayais se caractérise par :
• Une saisonnalité courte : de la mi-mars au mois de juin. Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle puise toute sa saveur, confèrent à ce produit d’exception un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante et une douceur unique.
• Des qualités de tendresse et de finesse
• Une diversité de dégustations : froide, chaude, ou crue, elle s’associe à de nombreux autres mélanges
 Une demande de labellisation Identification Géographique Protégée a été déposée auprès de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) qui vient de donner début 2013 un premier avis favorable. Une belle avancée qui encourage l’initiative des producteurs et de la Communauté de Communes de l’Estuaire.
Côté nutrition

Riche en eau (92%), l'asperge apporte peu d'énergie (29 kcal/100g) et participe à l'apport de vitamines C,  B9 et de fibres alimentaires.

Egalement à découvrir lors de ce rendez-vous : la 2ème édition du concours de cuisine "Faites de l'asperge", la réalisation d'une omelette aux asperges géante, un marché avec 50 exposants, des ateliers pour les enfants et des animations le tout dans un esprit éco-responsable...
Tous les ingrédients d'une fête réussie!

Belle journée

 
Pour en savoir davantage : www.lafetedelasperge.com

* restaurant La Case de Babette à Maule dans les Yvelynes

** restaurant Les Petites Sorcières dans le 14ème à Paris

Inscrivez-vous à la newsletter