Les 9èmes rencontres François Rabelais du 7 au 9 novembre

3 novembre 2013 par Agnès Mignonac

9ème rencontres François rabelais La table des enfants un site créé par Agnès Mignonac pour une santé gourmande en famille


Le "Fait maison !" est mis à l'honneur du 7 au 9 novembre dans le cadre des 9èmes Rencontres François Rabelais organisé par l'IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation), ouvertes à tous.

L'institut est à l'origine de l'inscription par l'Unesco du "Repas gastronomique des français" sur la liste du patrimoine de l'humanité.

Ces rencontres permettent un dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la cuisine :
- celui des observateurs et producteurs de discours gastronomiques d'une part
- celui des acteurs de l'alimentation d'autre part.

Les rencontres s'adressent à tous ceux qui sont persuadés que cuisine rime avec culture.
Des rencontres passionnantes à ne pas manquer !

La cérémonie des doctorats Honoris Causa : 4 lauréats chefs cuisiniers

Les rencontres s'ouvrent le 7 novembre par un évènement exceptionnel : la cérémonie des doctorats Honoris Causa, en présence de chefs et personnalités notamment Ghislaine Arabian, Philippe Legendre, Jean-Fançois Piège, Jean Bardet, Dominique Loiseau, Olivier Roellinger, Jean-André Charial, Thierry Marx, Jaume Tapiès, Patrick Henriroux, Marc Menau, Michel Trama, Patrick Jeffroy, Christian Millau, Michel Troisgros, Didier Oudill...
Aucune université française n'a encore à ce jour décerné de doctorat Honoris Causa à un professionnel de la restauration. Les quatre lauréats au titre de docteur Honoris Causa de l'Université François-Rabelais de Tours sont :
- Martín Berasategui, Chef étoilé basque ;
- Kiyomi Mikuni, Chef japonais ;
- Philippe Rochat, conseiller culinaire et Chef étoilé suisse ;
- Pierre Wynants, Chef étoilé belge.


Deux jours pour échanger

Les 8 et 9 Novembre, conférence, tables rondes, ateliers, happening permettront d'aborder et d'échanger autour du "fait maison" selon l'expérience de divers métiers (restauration commerciale, restauration collective, viennoiseries, vin, chef à domicile, ateliers culinaires, médias ...).
Professeur de physiologie, chefs cuisiniers, journalistes, consultants, historiens, inspecteurs de l'éducation nationale, diététiciennes nutritionnistes, chefs d'entreprise, sémiologue, jardinier, association de consommateurs, professeur des sciences de l'information... apporteront leur point de vue et savoir-faire sur ce passionnant sujet.

Les enfants ne sont pas oubliés : un atelier leur est dédié "les enfants en cuisine" le vendredi 7 novembre de 15 à 17 h 00 au sein duquel j'ai le plaisir d'intervenir.

De nombreux autres thématiques sont à découvrir sur http://www.iehca.eu/IEHCA_v4/pdf/9e_rencontres_programme.pdf

Informations pratiques
Forum Alimentation et Culture
Amphithéâtre Thélème - Université François-Rabelais, Tours
Coupon d'inscription et programme téléchargeables sur :
http://www.iehca.eu/IEHCA_v4/pdf/9e_rencontres_programme.pdf
Inscription en ligne : http://www.agence-vert.com/iehca/registration_iehca.php
Plan d'accès aux Rencontres François Rabelais
Contact : contact@iehca.eu

 

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