Réalise des mendiants au chocolat à offrir à Noël

17 décembre 2014 par Mayo

les 13 desserts de provenceles 13 desserts de provence

Connais-tu les 13 desserts provençaux ?

Les mendiants au chocolat sont inspirés de la tradition des 13 desserts.

  • La tradition des 13 desserts

Cette tradition remonterait au 19ème siècle.
Ces 13 desserts seraient le symbole de Jésus et de ses 12 apôtres sur la Cène.

Le choix des desserts sont eux-mêmes chargés de symbole.
Ainsi, ils se composent de :
4 fruits secs représentant quatre ordres religieux mendiants : les noisettes ou noix : pour l'ordre des Augustins ; les figues sèches : pour l'ordre des Franciscains ; les amandes : pour l'ordre des Carmes ; les raisins secs : pour l'ordre des Dominicains ;
• un pain à l'huile ou "pompe à l'huile" que l'on rompt pour reproduire le geste du Christ qui a rompu le pain ;
• des fruits d'Afrique qui rappellent les Rois Mages : Dattes
• du nougat blanc et du nougat noir, qui représentent le bien et le mal.

Ils sont complétés d'autres fruits et spécialités selon les régions  : Calissons d'Aix, incontournables à Aix en Provence, pâte de coing, raisin blanc, melon de Noël, oranges ou clémentines, ou mandarines, fruits confits, pommes, poires, prunes.

 

Découvre la recette

Des mendiants au chocolat

 

Une fois prêts, mets les dans de jolis sachets pour les offrir.

Passe une bonne journée


Mayo