Irrésistible, ma recette de sauce Béchamel

4 mai 2014 par Mayo

Je ne sais pas si tu es comme moi mais j'adore les gratins. Connais-tu le nom de la sauce souvent utilisée ?
Elle s'appelle la sauce Béchamel.
Cette sauce est utilisée dans de très nombreuses recettes : gratins, poissons, lasagnes, croque-monsieur…
Nous devons cette sauce savoureuse à Louis de Béchameil (1630-1703), maître d’hôtel du Roi Louis XIV et marquis de Nointel.
Sauce BéchamelSauce Béchamel

Pour réaliser cette recette, tu as besoin de farine, de beurre, et de lait
L'étape caractéristique est la réalisation d'un roux : nom donné au mélange de farine et de beurre, utilisés en mêmes quantités, cuit avec du lait.
La sauce Béchamel appartient à la famille des sauces blanches :  le lait est ajouté avant que le roux ne colore.
La sauce Béchamel sert de base à d'autres sauces comme la sauce Mornay ou encore la sauce Bretonne.

Passe une bonne journée

 Mayo