Fête l'arrivée du mois de mars avec le poireau

1 mars 2014 par Mayo

Chic ! Un nouveau mois qui commence avec de nouvelles découvertes d'aliments, de recette, et de jeux !

Découvre vite les aliments que tu retrouveras sur les étals du marché !

les aliments du mois de marsles aliments du mois de mars

  • Les légumes du mois de Mars
    Avocat, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri rave, Céleri Branche, Champignon de Paris, Châtaigne, Chou de Bruxelles, Chou fleur, Chou Blanc, Chou Rouge, Chou Frisé, Courge, Crosne, Endive, Epinard, Fenouil, Panais, Mâche, Navet, Oignon, Poireau, Potiron, Radis, salsifis, Topinambour

    Les fruits du mois de Mars
    Ananas, Banane, Clémentine, Citron, Grenade, Kiwi, Mandarine, Mangue, Orange, Orange Sanguine, Pamplemousse, Pomelo, Poires (Comice, Passe Crassane), Pommes.

    Les fromages du mois de Mars
    Abbaye de Bricquebec, Bleu du Vercors-sassenage, Bergues, Brin d'Amour, Boulette de Cambrai, Boursault, Brocq, Butte de Doue, Caillade, Cantal, Cervelle de Canut, Chambourcy, Coeur d'Arras, Concoillotte, Comté, Crémet Nantais, Délice de St Cyr, Demi-sel, Ducs, Edam français, Fontainebleau, Mamirolle, Mimolette, Morbier, Pavin, Pérail, Persillé de Tignes, Petit Agour, Pierre Robert, Rigotte de Condrieu, Salers, Soumaintrain, Tome de Savoie, Vieux Boulogne, Vieux Pané.

    Les poissons, coquillages et crustacés du mois de Mars
    Alose, Bar, Barbue, Cardine, Chinchard, Congre, Dorade grise, Grondin, haddock, Hareng, Julienne, Lamproie, Lieu jaune et noir, Limande, Lotte, Maquereau, Merlan, Plie, Raie, Roussette, Saumon, Truite, Turbot.
    Bouquet, Bulot, Clam, Coquille Saint-Jacques, Palourde, Huitres
    Calmar (ou encornet).

     

le poireau

Connais-tu le poireau ?

Moi, j'aime bien sa forme en "plumeau".
C'est un légume que tu peux retrouver tout au long de l'année sur les étals du marché.

C'est l'un des légumes vedettes de l'hiver qui se prête à de nombreuses préparations culinaires :
avec, lui pas de risque de monotonie dans l'assiette !

Du champ à ton assiette

Le poireau se sème essentiellement en pépinière. Mais certains sont plantés directement dans les champs pour donner à la fin de l'été pour donner du poireau primeur à partir de la fin avril.
Les poireaux primeurs sont protégés pendant l'hiver par de petits tunnels.
Les jeunes plants de poireaux non primeurs, lorsqu'ils ont atteint la taille requise, sont plantés en pleine terre. Ils vont attendre leur maturité pour être alors récoltés soit à la main soit à l'aide d'une machine.
Ils sont ensuite acheminés vers les ateliers de conditionnement. Ils vont y être lavés, triés, calibrés, taillés, et emballés.

  • Le sais-tu ?

Le poireau appartient à la même famille que l'ail ou l'oignon. C'est un légume à bulbe. La partie blanche est celle en terre, et la partie verte, celle exposée à la lumière. C' est le 9ème légume le plus consommé en France.

Découvre son histoire, ses atouts nutritionnels, comment le choisir et des astuces gourmandes en cliquant ici : le poireau.

Maintenant que tu es devenu(e) un(e) expert(e) de la poire, amuse-toi à répondre à ce petit quiz.

Petit quiz sur le poireau

 

Télécharge les bonnes réponses ci-dessous

Passe une belle journée
Mayo