Des pâtes au Gorgonzola : quel délice !

29 décembre 2013 par Mayo

Pour faire la pause entre le repas de Noel et celui du réveillon, je te propose de savourer des pâtes qui sont idéales dans ce contexte. Je te propose pour cette occasion une recette simple qui te permet de savourer un fromage qui nous vient de l'Italie : le Gorgonzola.

Fusilli au GorgonzolaFusilli au Gorgonzola

L'invention du Gorgonzola remonte au Moyen-Age. . L'authentique Gorgonzola est produit dans deux régions d'Italie : la Lombardie et le Piémont. Il bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) - un signe de qualité - depuis 1996.

Le Gorgonzola est confectionné à partir de lait de vache entier. Sont ajoutés des ferments lactiques, de la présure et du Penicillium Glaucum : un champignon microcospique qui lui confère sa saveur.

Mes conseils et astuces
Conserve le Gorgonzola au réfrigérateur dans du papier d'aluminium ou un film alimentaire.
Sors-le une demi-heure avant de le consommer pour qu'il retrouve toute son arôme.
Apprécie-le nature avec des pommes, poires, noix.... ou cuisiné dans un risotto ou avec des pâtes comme les Fusilli pour apporter une touche savoureuse, ce que je te propose aujourd'hui avec ma recette.

Découvre ma recette de Fusilli au Gorgonzola.

Passe une belle journée

Mayo