Délicieuses, mes tartines Roquefort et Poire

21 janvier 2015 par Mayo

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Connais-tu le Roquefort ? En as-tu déjà goûté ?
Le Roquefort  existe depuis plus de 1000 ans : c'est vers 1070, au temps des Carolingiens, qu'apparaît la première mention "Roquefort" dans les textes.
Au XVème siècle, le roi Charles VI confère aux habitants de Roquefort le monopole de l’affinage et fait des caves un lieu protégé.

Depuis, ce fromage, fortement apprécié, est symbole de gastronomie et d'un savoir faire unique en France et à l'étranger.

Le sais-tu ?

  • Le Roquefort est fabriqué selon un procédé strict avec du lait de Brebis de race Lacaune.
  • Le Roquefort est un fromage dit "persillé": il est ensemencé au cours de sa fabrication de "Pénicillium Roqueforti", un champignon qui lui donne sa saveur si caractéristique.

Le Roquefort se marie avec des fruits comme la poire et adore la compagnie du pain de seigle : une association de saveurs que je te propose de découvrir dans ma recette.

Découvre la recette

des "Tartines Roquefort et poire"


Passe une belle journée.

Mayo