Découvre mes oeufs en cocotte façon Mayo

7 janvier 2015 par Mayo

Voici une manière amusante de manger des oeufs ! Le principe est de cuire l'oeuf sur une couche de crème fraîche. Moi j'aime bien y ajouter un légume ... d'où les oeufs Cocotte Façon Mayo.

Recette-plat oeufs cocotteRecette-plat oeufs cocotte

Sais-tu que l'oeuf possède de nombreux atouts ?

L'oeuf est facile à cuisiner (une fois que l'on a cassé sa coquille !): d'où les nombreuses recettes qui existent : à la coque, au plat, en oeufs brouillés, en omelette, dans les flans, les gâteaux, les crèmes ... Adopte la bonne habitude de te laver les mains après avoir touché les coquilles !

Le blanc et le jaune ont des qualités propres.

Le blanc est essentiellement constitué de protéines. Il change de texture quand tu le bats en neige : il devient mousseux, change de couleur (passe de transparent à blanc : c'est un peu magique non ?), pour ressembler à la "neige". Il va ainsi donner du gonflant aux recettes.

Le jaune contient les graisses de l'oeuf : il est plus fondant et va apporter de l'onctuosité aux recettes. Il sert à dorer les pâtes par exemple, comme tu l'as peut être fait pour la galette des Rois.


Voici une recette simple et délicieuse pour le savourer :

Découvre la recette

des "Oeufs cocotte façon Mayo"

 

Passe une bonne journée

Mayo