Compote de rhubarbe à la cannelle

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe
• 1 pomme
• 1 orange
• 40 g de sucre
• 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre

• Coupe les extrémités des tiges de rhubarbe.
  Lave-les tiges sous l’eau courante. Coupe-les en morceaux de 2 cm de longueur. Verse le sucre dessus et laisse « dégorger » 10 mn.
• Pendant ce temps, presse le jus d’orange et épluche la pomme. Coupe la en dés.
• Mets ensuite le tout dans une casserole : les morceaux de rhubarbe (avec le jus), les dés de pomme, et le jus d’orange.
• Laisse cuire à feu doux pendant 25 minutes. Tourne régulièrement pour éviter que cela n’attache. Ajoute la cannelle à la fin de la cuisson quand la compote est encore chaude.
• Savoure tiède ou froid

Savoure cette compote sur un lit de fromage blanc. Tu peux aussi composer une verrine gourmande : fromage blanc, compote et biscuits émiettés : un délice !