Blanche, avec des feuilles bordées de jaune, l’endive a une jolie forme allongée.
Légère, elle se savoure crue et cuite.
Pratique, elle ne nécessite pas d’épluchage : seules, les premières feuilles sont à retirer.
Découvre vite tous ses secrets
Du potager à ton assiette
Les endives sont semées en plein champ au printemps.
Elles vont donner de grosses racines.
Ces racines sont récoltées durant les mois d’octobre et de novembre.
Elles sont ensuite repiquées dans des bacs serrées les unes à côté des autres et placées dans l‘obscurité.
Ceci permet d’obtenir la forme allongée caractéristique des endives et la couleur blanche de leurs feuilles.
Une fois arrivées à maturité, les endives sont séparées de leur racine, puis épluchées.
Elles sont ensuite triées et emballées pour arriver chez ton marchand.
Tu peux les trouver en vrac ou en sachets.
Découvre son histoire, ses atouts nutritionnels, et d’autres astuces en cliquant ici : l’endive.
Maintenant que tu es devenu(e) un(e) expert(e) de l’endive, amuse-toi à répondre à ce petit quiz :
1 – Quel est l’autre nom de l’endive ?
a) Le chicon
b) Le chiron
c) Le chapon
2 – Qu’est ce qui est nécessaire pour obtenir la couleur blanche des feuilles de l’endive ?
a) Le soleil
b) L’obscurité
c) Le vent
3 – Quelle est la pleine saison de l’endive ?
a) de juin à Septembre
b) d’octobre à avril
c) de février à juillet
4 – A la maison, où est-il conseillé de conserver l’endive ?
a) dans le placard
b) dans le bac du réfrigérateur
c) dans la corbeille à fruit, à l’air libre
5 – Quel geste est conseillé pour diminuer l’amertume de l’endive ?
a) La plonger dans l’eau
b) La laisser à l’air
c) Supprimer le petit cône à sa base
6 – A quelle famille alimentaire appartient l’endive ?
a) La famille des céréales, pains, féculents
b) La famille des fruits et légumes
c) La famille des produits laitiers
Imprime le quiz et découvre les bonnes réponses ci-dessous.
Bravo pour ta participation.