Biscuits à la cannelle

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  • Nombre de personnes : 12 personnes (2 à 3 biscuits par personne)
  • Temps de cuisson : 10 à 13 mn
  • Temps de préparation : 50 mn

Ingrédients

Pour la pâte
• 250 g de farine
• 100 g de cassonade
• 130 g de beurre ramolli
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 2 cuillerées à soupe de miel liquide

Pour la décoration
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuillerées à soupe de raisins secs

biscuits à la cannelle
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Ustensiles

1 saladier - 2 bols - papier sulfurisé - film alimentaire - des emportes pièces de formes différentes - 1 pinceau culinaire - 1 spatule - 1 rouleau à pâtisserie

bol

saladier

cuillere bois


 

Préparation

demande de l'aide à ta maman ou a ton papa !

  • Coupe le beurre en morceaux dans un bol. Fais-le fondre 1 mn au four à micro-ondes. 
  • Ajoute le sucre, deux jaunes d’œuf, le miel et la cannelle. Mélange bien à l'aide de la spatule. 
  • Ajoute la farine. Mélange à nouveau jusqu’à l'obtention d' une pâte. Finis avec les mains afin d'obtenir une pâte bien régulière.
  • Couvre cette pâte d'un film alimentaire et laisse la reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.
  • Fais préchauffer ton four à 160°C (thermostat 5/6).
  • Découpe deux feuilles de papier sulfurisé de même taille assez grandes. Place la moitié de la pâte au centre d'une feuille.
  • Place la seconde dessus. 
  • Etale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à atteindre 3 à 4 mm d'épaisseur.
  • Découpe la pâte avec les emportes pièces.
  • Récupère la pâte entre les motifs que tu as réalisés. Ajoute-la à la pâte restante. 
  • Déplace la feuille de papier sulfurisé avec les biscuits crus découpés sur une plaque à pâtisserie ou le lèche frite du four.
  • Sépare les blancs des jaunes de 2 oeufs. Ajoute les blancs aux blancs restants de la pâte. Couvre avec un film alimentaire et mets au réfrigérateur. 
  • Bats les deux jaunes en omelette. 
  • Couvre chaque biscuit de jaune d'oeuf avec le pinceau culinaire pour donner un joli aspect brillant
  • Dispose les grains de raisins selon ton envie.
  • Mets à cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
  • Coupe une nouvelle feuille de papier sulfurisé : dispose la pâte crue au centre. Pose la deuxième feuille de papier sulfurisé et répète la même procédure : commence par étaler la pâte, découpe les biscuits puis mets -les à cuire.
  • Mets les biscuits à refroidir à la sortie du four : ils vont ainsi finir de sécher. Fais attention à ne pas les casser car la pâte est encore fragile. 
  • Une fois secs, place les dans un joli plat.

 

Le conseil de mayo

Tu peux changer les raisins secs par d'autres fruits secs. Tu peux aussi réaliser un glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace avec un blanc d'oeuf : attention, le mélange doit être épais. Tu peux colorer ce glaçage avec quelques gouttes de colorant alimentaire.

biscuits à la cannelle

 

  • Le goûter équilibré de Mayo

1 verre d'eau
3 biscuits à la cannelle
1 compote de pommes sans sucre ajouté