Poireau

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Originaire du Moyen-Orient, le poireau était déjà cultivé par les Egyptiens, qui en offraient des bottes pour récompenser les meilleurs guerriers. |
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Le poireau t'apporte peu d'énergie (cru : 29 kcal/100g). Il t'apporte des fibres alimentaires (2,46 g/100 g) qui aident à une bonne digestion. |
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Septembre à avril Saison Primeur : fin avril-début mai à fin juillet |
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Choisis le poireau bien frais, lisse, avec le feuillage bien dressé, sa racine légèrement renflée. Le sais-tu ? Un seul poireau bénéficie en France d'une Indication Géographique Protégée (IGP) : le poireau de Créances, qui est tendre avec une douce saveur.
Conserve le poireau 5 jours dans le bac à légumes de ton réfrigérateur. |
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Les très jeunes et tendres poireaux peuvent être consommés crus. Tu peux aussi faire macérer une rondelle de poireau cru dans de l'huile ou du vinaigre pendant une dizaine de jours, ce qui donnera un parfum subtil à ta vinaigrette, qui rafraîchira agréablement une salade verte ou une salade à l'orange. |
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Tian de poireaux au parmesan Fondue de poireaux façon Mayo Bouillon de légumes |
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Mots croisés n°12 |
Sources bibliographiques
Lesfruitsetlegumesfrais
Aprifel
Table Ciqual