Poire

  • Son origine

Origine de cet aliment La poire est originaire de l'Asie centrale. Sa culture aurait commencé en Chine, plus de 4000 ans avant notre ère.
Les Romains jouèrent un rôle important en développant le nombre de variétés. On en recensait une soixantaine à la fin de l'empire romain.
La culture se répandit progressivement dans toute l'Europe.
On dénombre aujourd'hui plus de 5000 variétés différentes.
   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

Riche en eau (85%), la poire t'apporte peu d'énergie (53 kcal/100 g) et contribue à un bon confort digestif grâce à son apport de fibres (3 g/100 g).

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment

Selon les variétés, la saison est différente : leur complémentarité nous permet de les savourer toute l'année.

Les poires d'été : Guyot, William's.
Pleine saison : Juillet, août

Les poires d'automne : Beurré Hardy, Louise-Bonne d'Avranches, Conférence, Alexandrine-Drouillard, Packam's Triumph, Doyenné du Comice...
La poire d'hiver : Passe Crassane.
Pleine saison poires d'atomne et d'hiver : août à avril

   
  • Bien la choisir, mieux la conserver

Bien le choisir, mieux le conserver
  • Au marché

    Choisis la poire avec une peau bien lisse.
    La partie proche du pédoncule doit être souple.
    Achète-la à la fin du marché pour qu'elle ne s'abîme pas. Elle est en effet sensible aux chocs ou à la chaleur.
    Lorsque tu achètes des poires, choisis-les à des degrés de maturité différents.
  • A la maison

    Conserve dans la panier à fruits les poires qui ont besoin de mûrir.
    Place celles qui sont mûres dans une boîte au réfrigérateur afin qu'elles ne s'abîment pas.

   
Le conseil de Mayo - La table des enfants

La poire se marie avec:

- les saveurs salées (viandes, volailles, mais aussi fromages comme le Roquefort ou le chèvre ou encore des salades vertes comme le cresson ou la mâche)
- et les saveurs sucrées (autres fruits, chocolat...).
Sers-toi du four à micro-ondes pour la réalisation de tes compotes.
Opte pour le four traditionnel pour les poires en papillote, les tartes légères, les entremets... Savoure-la mixée : une autre manière de profiter de sa saveur subtile.
Déguste-la également pochée.

 

Sources bibliographiques

Lesfruitsetlegumesfrais
Aprifel
Table Ciqual