Mirabelle

La mirabelle est une petite prune originaire de Chine.
Elle aurait été rapportée des croisades par René 1er d’Anjou au 15e siècle.
La ville de Metz célèbre la mirabelle chaque année au mois d’août depuis 1947.
La région Alsace-Lorraine produit 70 % de la production mondiale de mirabelle !

La mirabelle fait partie de la famille alimentaire des fruits et légumes.
La mirabelle t’apporte de l’énergie de façon modérée (61,8 kcal/100g).
Elle participe à tes apports en vitamine A, grâce aux carotènes qu’elle contient, et en fibres qui favorisent une bonne digestion.

• Au marché

Pour bien choisir une mirabelle, assure-toi de sa maturité.
Les petites tâches présentes sur sa peau sont le signe d’un bon fruit. Sa peau doit être souple.
Lorsque tu la coupes en deux, le noyau doit se détacher facilement.

• A la maison

Savoure la rapidement après son achat.
Tu peux la conserver 3 à 5 jours dans le bac du réfrigérateur. Laisse lui le temps (une demi-heure) de se réchauffer avant de t’en régaler.
Tu peux la congeler, après l’avoir lavée, séchée et dénoyautée.

La mirabelle est délicieuse nature.
Lave-la sous l’eau du robinet avant de la déguster.
Déguste-la en tarte ou en clafoutis : elle apprécie la cuisson et prend alors une saveur délicieuse.
N’hésite pas à te lancer dans la réalisation de compotes, idéales pour accompagner ton yaourt ou ton fromage blanc.