Son origine
La présence des abeilles sur terre a précédé l’apparition de l’homme : elles sont apparues il y a 60 millions d’années !
Le miel est donc un aliment très très ancien.
Les abeilles et le miel ont, de tout temps, séduit les hommes et occupé une place particulière : les abeilles pour leur rôle pollinisateur, le miel pour ses qualités gustatives, bienfaisantes et de soin.
– Ainsi, les égyptiens considéraient les abeilles comme « divines » et le miel comme « la nourriture des Dieux ».
– Dans l’Antiquité, le miel était utilisé pour soigner, embellir la peau, et embaumer les morts.
– Dans la Grèce ancienne, le miel était considéré comme une source de sagesse, les abeilles comme les messagers de Dieu.
Dans la Rome antique, l’exploitation des abeilles faisait partie de l’éducation générale.
– Au Moyen Age, l’apiculture (élevage des abeilles) s’est beaucoup développée. Le miel entrait dans la fabrication du pain d’épices.
– Les qualités du miel ont traversé le temps : il a ainsi servi pendant la 1ère et seconde guerre mondiale pour aider à la cicatrisation des blessures.
Aujourd’hui, l’abeille, pour son rôle pollinisateur, est essentielle pour préserver la biodiversité en favorisant la pousse des fleurs, des fruits et des légumes.
Ses apports nutritionnels
Le miel appartient à la famille des produits sucrés.
Le miel t’aide à faire le plein d’énergie : 327 kcal/100 g.
Une cuillerée à café (10 g) t’apporte donc 32 kcal.
Le sais-tu ? Si tu as 6 ans, tes besoins moyens en énergie sont en moyenne de 1500 à 1600 kcal par jour* .
Sa pleine saison
Toute l’année
Bien le choisir, mieux le conserver
Bonne nouvelle : il n’y a pas un miel unique mais une grande diversité de miels en fonction de la fleur ou des fleurs butinées par nos amies les abeilles, et aussi le lieu.
– Dans le rayon de ton magasin ou chez l’apiculteur, tu peux trouver des miels liquides comme le miel d’acacia et aussi des miels plus épais, avec un aspect cristallisé : tu peux le remarquer avec les miels de colza ou de trèfle.
– Varie les plaisirs en découvrant les différents miels : miel de romarin, miel de sapin des Vosges, miel d’Alsace, miel de Corse, miel de Provence.
Le sais-tu ? lorsqu’un miel porte le nom d’une fleur ou d’une plante, cela signifie que l’abeille a principalement butiné cette fleur.
Comme tu le vois, il n’y a pas un miel mais des miels : leur saveur varie en fonction de la fleur et du lieu d’origine.
– Savoure le matin du miel sur tes tartines pour un petit déjeuner plein d’énergie.
– Parfume ton fromage blanc ou ton yaourt avec du miel : un délice !
– Si tu as du mal à t’endormir, un lait chaud, avec un peu de miel, t’aidera à trouver le sommeil. N’oublie pas pour autant de te brosser les dents après.
– Remplace une partie du sucre par du miel dans tes gâteaux : cela leur apporte une touche savoureuse.
– Pense au miel à la Chandeleur pour accompagner tes crêpes.
Amuse-toi à créer ta recette de miel en ajoutant différents fruits secs : plaisir garanti !
*(source EFSA)