Laitue

  • Son origine

Origine de cet aliment La laitue a été introduite en France au Moyen Âge.
   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

La laitue appartient à la famille alimentaire des fruits et légumes.
Composée à 95 % d'eau, la laitue t'apporte très peu d'énergie (13 kcal/100 g).
La laitue contribue à tes apports en vitamine B9, carotènes (qui se transforment dans ton organisme en vitamine A), et vitamine K.

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment

Mai à septembre

   
  • Bien la choisir, mieux la conserver

Bien le choisir, mieux le conserver

Au marché
Achète une belle laitue pour 4 à 6 personnes.
Choisis une laitue, avec des feuilles d'un vert éclatant et craquantes.

Sais-tu que ces variétés sont aussi des laitues ?
- la feuille de chêne au léger goût de noisettes,
- la batavia aux feuilles croquantes,
- la frisée aux feuilles très ...frisées !

A la maison
Conserve ta laitue au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, emballée dans un sachet perforé.
Lave les feuilles de la salade dans 2 ou 3 eaux différentes, sans les laisser tremper.

   
Le conseil de Mayo - La table des enfants

La laitue se savoure crue et cuite.

  • Conseils pour bien l'éplucher

    Pour éplucher rapidement ta laitue, mets-la à l'envers en la retournant et découpe le cône central. Les feuilles de la laitue se trouvent ainsi libérées.
    Tu peux retirer la partie centrale un peu dure de la feuille.
  • Les suggestions gourmandes de Mayo

Assaisonne ta salade au dernier moment, juste avant de passer à table, sinon elle s’abîme rapidement sous l'effet de l'huile et du vinaigre.
Utilise la laitue comme base de tes salades composées : ajoute tomates, concombre, maïs, dés de jambon, dés de gruyère...
Utilise les feuilles les plus tendres et les plus creuses pour y déposer des rillettes de thon ou du fromage blanc aux herbes...

 

Sources bibliographiques

Interfel : site www.lesfruitsetlesgumesfrais.com
Aprifel
Table Ciqual