Fenouil

  • Son origine

Origine de cet aliment La culture du fenouil a commencé au Moyen âge en Toscane.
Le fenouil a été introduit en France par Catherine de Médicis.
Sa consommation est restée longtemps limitée.
   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

Le fenouil appartient à la famille alimentaire des fruits et légumes.
Léger, le fenouil apporte peu d'énergie (25 kcal/100 g).
Source de fibres, le fenouil est riche en carotènes (qui se transforment dans ton organisme en vitamine A), vitamine C, et vitamine E.

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment Mai à décembre
   
  • Bien le choisir, mieux le conserver

Bien le choisir, mieux le conserver

Au marché
Choisis le fenouil ferme, avec un bel aspect.

A la maison
Conserve-le quelques jours à condition de le placer dans une boîte hermétique dans le bac de réfrigérateur.

   
Le conseil de Mayo - La table des enfants
Savoure le fenouil émincé en bâtonnets à l'apéritif.
Cuit, le fenouil se marie merveilleusement bien avec le poisson (saumon, truite, cabillaud...) : en purée chaude, poêlé...

 

 

Sources bibliographiques

Interfel : site www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Aprifel
Table Ciqual