Courgette

  • Son origine

Origine de cet aliment Originaire du Mexique, la courgette est une variété de courge connue depuis très longtemps.
La courge était cultivée par les indiens.
La découverte du Nouveau Monde (les Amériques) permit de la faire connaître en Europe.
Au 18ème siècle, les Italiens eurent l'idée de consommer la courge avant qu'elle n'atteigne sa maturité, ce qui a donné la courgette.
Elle ne fut cultivée en France qu'à partir du 19ème siècle.
En France, la courgette est devenue l'emblème de la cuisine du Midi.

   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

La courgette appartient à la famille alimentaire des fruits et légumes.
Très riche en eau, elle apporte peu d'énergie (20 kcal/100g). 
Elle t'apporte des vitamines (vitamine C et vitamine B9) dont tu as besoin pour bien grandir.

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment

Mai à septembre

   
  • Bien la choisir, mieux la conserver

Bien le choisir, mieux le conserver
  • Au marché

Choisis la courgette lisse, ferme, d'un vert luisant plutôt foncé et de couleur uniforme.
Achète-la fine et longue, car plus goûteuse.
Découvre la courgette ronde à la saveur fine et délicieuse.

Le sais-tu ? Une courgette pèse en moyenne 200 à 300 g.

  • A la maison

Conserve la courgette dans le bac à légumes de ton réfrigérateur ou dans un endroit bien frais.
Ne la conserve pas trop longtemps (4 à 5 jours au plus) car elle ramollit et peut moisir.

   
Le conseil de Mayo - La table des enfants

La courgette est un légume qui se cuisine facilement. Elle se consomme crue et cuite.

  • Conseils pour bien la préparer et la cuisiner

La courgette se prête à de nombreux modes de cuisson : autocuiseur, cuisson à la vapeur, poêle, four...
Légume facile à vivre, il n'est pas nécessaire de la peler. Coupe simplement ses extrémités.

  • Suggestions gourmandes de Mayo

Consomme-la crue coupée en petits dés et assaisonnée avec des herbes de Provence.
Savoure-la farcie (préparation idéale pour les courgettes rondes), râpée ou en rondelles, en gratin, en purée...
Découvre-la en "tagliatelles" réalisées à l'aide d'un économe, cuites dans un bouillon de légumes très rapidement.

 

 

Sources bibliographiques

Interfel : sitewww.lesfruitsetlegumesfrais.com
Aprifel
Table Ciqual