Cassis

  • Son origine

Origine de cet aliment


Le cassis est une plante qui pousse spontanément en Europe et notamment en France dans les bois et les régions montagneuses. 
Le cassis est cultivé comme fruit de table depuis le XVIème siècle.

   
  • Ses apports nutritionnels

Apports nutritionnels de cet aliment

Le cassis appartient à la famille alimentaire des fruits et légumes.
Composé à 80 % d'eau, le cassis t'apporte de l'énergie en quantité modérée (50 kcal pour 100g).
Très riche en vitamine C (200 mg pour 100g), le cassis apporte également des fibres qui favorisent une bonne digestion et de la vitamine E.

   
  • Sa pleine saison

Pleine saison de cet aliment

Août à septembre

   
  • Bien le choisir, mieux le conserver

Bien le choisir, mieux le conserver
  • Au marché
    Au moment de l'achat, vérifie que les grains du cassis ne sont ni fripés ni écrasés.

  • A la maison
    Conserve-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
    Tu peux aussi le congeler pour en profiter toute l'année.

   
Le conseil de Mayo - La table des enfants

Le cassis ne se consomme pas uniquement en version sucrée.
Apprécie-le dans des salades salées : Mâche, jambon cru et quelques grains de cassis : une idée à tester !
Apprécie-le en confiture, en sorbet, en tarte ou même en coulis sur un fondant au chocolat!

 

 

Sources bibliographiques

Interfel : site www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Aprifel
Table Ciqual