Son origine
Apparue sur les rives de la mer Méditérranée, la blette existe depuis l’Antiquité.
Elle était très appréciée au Moyen-Age : on la savourait alors en potage.
Ses apports nutritionnels
La blette (ou bette) appartient à la famille des fruits et légumes.
C’est un légume riche en eau (elle en contient plus de 97 % !)
Peu calorique, elle t’apporte 3 vitamines : la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K.
Sa pleine saison
Juin à Novembre
Bien le choisir, mieux le conserver
- Chez le primeur
Choisis les blettes avec des côtes bien blanches et fermes et des feuilles d’un joli vert intense.
Le sais-tu ? Une blette pèse en moyenne 200 g
- A la maison
Conserve-les dans le bac à légumes de ton réfrigérateur. Savoure-la sans tarder pour profiter au mieux de sa douce saveur.
Légume méridional, la blette se savoure dans des plats salés et aussi en version sucrée…
Avant de la cuire, suis ces quelques conseils pour bien la préparer :
Lave soigneusement les côtes et les feuilles sous l’eau du robinet.
Sépare les feuilles vertes des côtes blanches.
Casse chaque côte en deux au milieu et tire délicatement sur la peau pour supprimer les fibres : tu obtiendras ainsi des blettes très tendres.
La blette se cuisine de nombreuses façons, principalement cuite.
Tu peux la cuire simplement à la poêle avec un peu d’huile, à l’autocuiseur , à l’eau bouillante ou encore au four à micro-ondes. Demande de l’aide à tes parents pour les gestes les plus délicats : voir mes petits conseils avant de cuisiner.
Amuse-toi à cuisiner différemment les côtes des blettes et les feuilles.
Quelques suggestions gourmandes pour les feuilles de blettes
Ses feuilles vertes se mangent de la même façon que les épinards.
Emince-les finement avant d’y ajouter des oeufs battus : voici une idée d’omelette simple à réaliser qui t’aide à manger des légumes.
Une fois revenues à la poêle, ajoute leur du riz, des pâtes, des petites pommes de terre pour te régaler.
Incorpore-les dans une quiche ou une tarte salée et pourquoi pas dans une pizza aux couleurs méridionales.
Mise-les pour les ajouter à une tourte sucrée : de quoi étonner tes copains !
Quelques suggestions gourmandes pour les côtes de blettes
Amuse-toi à réaliser de savoureux gratins tout dorés : les côtes apprécient la compagnie du fromage.
Fais-les sauter coupées en morceaux avec des herbes fraîches : saveur garantie !
Laisse aller ton talent créatif de petit de chef !