Velouté de chou-fleur au chorizo

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de cuisson : 20 mn
  • Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 12 tranches de chorizo
• 1 branche de cerfeuil
• sel

Velouté de chou-fleur

Ustensiles

1 planche à découper - 1 faitout - 1 passoire  - 1 mixeur-plongeant - 2 couteaux - 1 petite assiette - papier ménager

faitout

passoire

mixer plongeant

Planche à découper

coupelle

papier menager


 

Préparation

demande de l'aide à ta maman ou a ton papa !

  • Commence par préparer le chou-fleur. Pour cela, à l'aide d'un couteau, retire les feuilles à la base du chou-fleur, une par une.
  • Coupe ensuite les fleurs.
  • Place-les dans un égouttoir et lave les bouquets sous l'eau du robinet.
  • Coupe les bouquets en petits morceaux.
  • Verse le lait dans un faitout.
  • Ajoute les morceaux de fleurs de chou-fleur puis le sel.
  • Laisse cuire pendant 20 mn, à feu doux, en restant à proximité afin de bien veiller à ce que le lait ne déborde pas.
  • Pendant ce temps, coupe le chorizo en tranches de la même épaisseur. Coupe chacune d'elles en trois.
  • Fais revenir les morceaux de chorizo dans une poêle sans matières grasses, en remuant régulièrement.
  • Verse sur une assiette garnie de papier ménager : cela va absorber le gras.
  • Cisèle les feuilles de cerfeuil au couteau ou à l'aide de ciseaux.
  • Vérifie la cuisson du chou-fleur en piquant les morceaux avec la pointe d'un couteau.
  • Celle-ci doit bien rentrer.
  • Mixe la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole.
  • Verse dans des assiettes à soupe.
  • Parsème de morceaux de chorizo.

Une recette signée Interfel

Le conseil de Mayo

Cette recette associe le chou-fleur au lait. Cela adoucit la saveur du chou-fleur. La quantité de lait utilisée par personne représente le produit laitier du repas. Il n'est pas nécessaire que tu en consommes un second.

Velouté de chou-fleur

Le menu équilibré de Mayo