Tomates aux olives et au basilic

Ingrédients • 4 tomates • 2 échalotes • 12 olives vertes • 1 c. à soupe de câpres au vinaigre • 1 gousse d ail • 1/2 bouquet de persil • 12 feuilles de basilic • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive • 1,5 c. de vinaigre Balsamique • Sel, poivre

Préparation

• Lave les tomates sous l’eau courante. Retire le pédoncule et découpe la zone d’attache. Essuie-les.

• Coupe-les en rondelles de même épaisseur. Dispose les en rosace dans un plat.

• Epluche les échalotes et l’ail. Hache-les. Mets dans un bol.

• Ajoute le persil et le basilic finement ciselés aux ciseaux, les câpres, les olives coupées en rondelles, le vinaigre et l’huile d’olive.
• Sale, poivre.

• Mélange le tout.

• Nappe les tomates de cette sauce.

L’astuce de Mayo

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