Salade Pomme Radis au curry

Ingrédients

• 1 pomme
• 1 botte de radis (200 g épluchés)
• 50 g de mâche
• Le jus d’un citron
• 1 yaourt nature
• 20 g d’amandes effilées
• 1/4 cuillerée à café de curry en poudre
• Sel, poivre

• Lave soigneusement la mâche.
• Épluche les radis : coupe les fanes et les queues.
• Lave les radis sous l’eau courante. Coupe-les en rondelles.
• Épluche la pomme à l’aide d’un économe. Coupe-la en 4 : retire les pépins puis coupe les quartiers en dés.
• Arrose-les avec le jus du citron.
• Dans un saladier, mélange le yaourt avec le sel, le poivre et le curry en poudre. Ajoute les dés de pommes et les rondelles de radis. Mélange.
• Fais dorer les amandes effilées à la poêle sans ajouter de matières grasses.
• Juste avant de servir, ajoute la mâche aux radis et pommes.
• Parsème les amandes effilées sur le dessus.
• Savoure de suite.

Pour lui donner un air de fête, ajoute des dés de saumon fumé.

Le menu équilibré de Mayo

• Salade pomme radis au curry
• Oeuf au plat
• Purée d’épinards
• Faisselle de fromage blanc et son coulis de framboises