Duo de pommes de terre et haricots verts au fromage blanc

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de cuisson : 20 mn
  • Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients


• 400 g de haricots verts
• 400 g de petites pommes de terre
• 2 oeufs durs
• 1 c. à café de moutarde forte
• 200 gr de fromage blanc à 20 % de matières grasses
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 aides culinaires
• Ciboulette
• sel, poivre
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Ustensiles

3 casseroles - 1 passoire - 1 bol -  1 planche à découper - 1 couteau - 1 paire de ciseaux - 1 saladier - 2 cuillères

casserole

passoire

bol

Planche à découper

saladier


 

 

Préparation

demande de l'aide à ta maman ou a ton papa !

  • Fais cuire les œufs durs en les plaçant dans une casserole avec de l’eau vinaigrée. Compte 10 minutes à partir du début de l’ébullition.
  • Lave les pommes de terre sous l’eau du robinet.
  • Épluche les haricots verts. Lave-les à leur tour sous l’eau du robinet.
  • Fais cuire les haricots verts dans un bouillon parfumé (eau dans laquelle tu auras ajouté une aide culinaire) pendant 10 mn.
  • Fais cuire les pommes de terre dans une eau salée pendant 20 mn.
  • Égoutte les haricots et les pommes de terre à la fin de leur cuisson.
  • Laisse tiédir.
  • Coupe les pommes de terre en rondelles.
  • Émince finement la ciboulette à l’aide de ciseaux.
  • Épluche les œufs une fois refroidis. Coupe-les en rondelles. Écrase ces rondelles à l’aide d’une fourchette pour faire de petits morceaux. Verse dans un bol.
  • Ajoute le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive et la ciboulette.
  • Sale, poivre.
  • Place les haricots verts et les pommes de terre dans un saladier. Ajoute la sauce.
  • Mélange.
  • Savoure tiède ou bien frais.

L'astuce de Mayo
Tu peux aussi faire cuire tes légumes à la vapeur ou au four au micro-ondes.

 

 

Menu Mayo La Table des enfants un site créé par Agnès Mignonac pour une santé gourmande en famille

Le menu équilibré de Mayo

  • Duo de pommes de terre et haricots verts au fromage blanc
  • Omelette
  • Salade verte
  • Crème caramel