Crème de lentilles vertes du Puy

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de cuisson : 40 mn
  • Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
   du Puy
• 2 carottes
• 1 oignon doux
• 1 litre eau
• 3 feuilles de laurier
• 10 cl de crème fraiche
   épaisse à 15 % de
   matières grasses
• 1 cuillerée à soupe d'huile
   d'olive
• Sel

crème de lentilles vertes du Puy
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Ustensiles

1 économe - couteaux - 1 passoire - 1  balance culinaire  - 1 faitout - 1 saladier - 1 mixeur plongeant

econome legume et fruit

passoire

Balance alimentaire

faitout

saladier

mixer plongeant


Préparation

  • demande de l'aide à ta maman ou a ton papa !Rince les lentilles.
  • Épluche l'oignon doux. Coupe-le en lamelles fines.
  • Verse l'huile dans le faitout. Ajoute les lamelles d'oignons. Fais dorer.
  • Pendant ce temps, épluche les carottes. Lave-les sous l'eau du robinet. Coupe-les en rondelles.
  • Ajoute-les à l'oignon. Fais dorer deux à trois minutes.
  • Ajoute les lentilles. Mélange.
  • Verse l'eau et ajoute les feuilles de laurier. Mélange à nouveau et couvre. Laisse cuire à feu doux en surveillant régulièrement.
  • Au terme de la cuisson, goûte les lentilles pour vérifier leur cuisson. Elles doivent être tendres.
  • Récupère 4 cuillerées à soupe de lentilles et mets les dans un bol. Retire les feuilles de laurier.
  • Verse le reste de lentilles dans un saladier avec le liquide de cuisson, l'oignon et les carottes (ou dans le bol d'un blender).
  • Ajoute le sel et la crème fraîche.
  • Mixe les lentilles. Ajoute-un peu d'eau si cela est nécessaire : la texture finale est celle d'une crème épaisse.
  • Verse dans le faitout : ajoute les lentilles non mixées et réchauffe.
  • Verse dans les assiettes

Régale-toi !

Le conseil de Mayo

Amuse-toi à décliner cette recette avec différentes lentilles.

 

Crème de lentilles vertes du Puy  

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