Pêches rôties à la vanille

Ingrédients • 4 pêches • 1 œuf • 100 gr de fromage blanc à 20 % de mat. gr.    • 3 cuillerées à soupe de crème fraîche à 15 % de matières grasses • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre • 1 gousse de vanille • Canelle en poudre

Préparation

• Allume le gril du four.
• Dispose les demi-pêches deux par deux dans quatre petits plats à gratin individuels.
• Dans un bol, bats l'œuf en omelette.
• Ouvre la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
  Récupère les grains à l’aide de la pointe d’un couteau.
• Ajoute les grains de vanille à l’œuf, puis incorpore le sucre en poudre, le fromage blanc et la crème fraîche. Mélange.
• Répartis cette préparation tout autour des demi-pêches.
• Fais gratiner pendant 5 mn sous le gril du four.
• Saupoudre de canelle à la sortie du four.