Gratin d'abricots

Ingrédients • 500 g d'abricots • 4 jaunes d'oeufs • 5 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre • 4 cuillerées à soupe légèrement bombées de crème fraîche allégée à 15% de Mat.Gr.

Préparation

• Lave les abricots sous l’eau courante.
• Ouvre-les en deux et retire leur noyau.
• Coupe-les en dés.
• Répartis les 2/3 des abricots dans un moule à tarte décoratif (qui va servir en tant que plat de service).
• Fais cuire 20 minutes au four thermostat 7 (210°C).
• Pendant ce temps, dans le bol de ton robot-mixeur, place les jaunes d'oeufs, les morceaux d'abricots restants, le sucre en poudre et la crème fraîche.
• Mixe jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Verse sur les abricots cuits.
• Fais chauffer le gril de ton four.
• Fais dorer quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
• Sers tout de suite.

L’astuce de Mayo

La crème fraîche est le moins gras des corps gras. En optant pour la crème fraîche allégée à 15% de Mat.Gr., tu économises encore 50% de lipides.